Jul 07, 2022
குழம்பு வகைகள்

பலாக்கொட்டை, மாங்காய் அரைத்துவிட்ட சாம்பார்

தேவையானவை :

பலாக் கொட்டை - 15,
மாங்காய் சிறியது - 1,
குழைய வெந்த துவரம் பருப்பு - ½ கப்,
உப்பு - தேவைக்கு ஏற்ப,
மஞ்சள் தூள் - 1 டீஸ்பூன்,
புளிக்கரைசல் - ½ கப்,
சாம்பார் வெங்காயம் - 6,
எண்ணெய் - 1 டேபிள் ஸ்பூன்,
துருவிய வெல்லம் - 1 டீஸ்பூன்.

வறுத்து அரைப்பதற்கு:

எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன்,
வரமிளகாய் - 5,
கடலைப்பருப்பு - 3 டேபிள் ஸ்பூன்,
தனியா - 5 டேபிள் ஸ்பூன்,
தேங்காய்த் துருவல் - 6 டேபிள் ஸ்பூன்.

தாளிக்க:

எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன்,
வரமிளகாய் - 1,
பெருங்காயத்தூள் - ½ டீஸ்பூன்,
கறிவேப்பிலை - 10 இதழ்கள்.
மேல தூவுவதற்கு - அரிந்த மல்லித்தழை - 2 டேபிள் ஸ்பூன்.