Mar 08, 2021

கிராமத்து விருந்து (Village Food)

கேழ்வரகு வடை

செய்முறைஇஞ்சி, பூண்டை அரைக்கவும். வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், கொத்தமல்லி பொடி செய்து கேழ்வரகு ...

தவலை அடை

செய்முறை: பச்சரிசியுடன் மிளகு, சீரகம் சேர்த்து ரவை போல பொடித்துக் கொள்ளவும். கடாயில் ...

கேழ்வரகு பக்கோடா

செய்முறைஅனைத்தையும் பொடி செய்து வேர்க்கடலையுடன் கேழ்வரகு மாவு சேர்த்து கெட்டியாகப் பிசையவும். பிசைந்த ...

நெல்லிக்காய் பச்சடி

செய்முறை ஒரு கடாயில் எண்ணெயை ஊற்றிச் சூடாக்கவும். அதில் கடுகைச் சேர்த்து, கடுகு ...

ராகி சேமியா கேரட், கோஸ் அடை

எப்படிச் செய்வது?சுடுநீரில் உப்பு, எண்ணெய், ராகி சேமியாவை சேர்த்து வடித்து உதிர்க்கவும். அரைக்கக் ...

5 மாவு மிக்ஸ் பணியாரம்

செய்முறை: ஒரு அகலமான பாத்திரத்தில் மாவு அனைத்தையும் ஒன்றாகச் சேர்த்து தோசை மாவுப் ...

பருப்பு தக்காளி அடை

எப்படிச் செய்வது?பச்சரிசி, புழுங்கலரிசி, உளுந்து, கடலைப்பருப்பு, துவரம்பருப்பு, பாசிப்பயறு அனைத்தையும் 3 மணி ...

கம்பு கொழுக்கட்டை

செய்முறைஒரு கிண்ணத்தில் வெல்லம் போட்டு மூழ்கும் அளவு தண்ணீர் ஊற்றி கரைந்தவுடன் எடுத்து ...

முருங்கை ரசம்

செய்முறை முருங்கைக்காயை வேகவைத்து அதன் சதைப்பற்றை நீக்கி தனியாக வைக்கவும். புளியை ரசத்திற்கு ...

சிவப்பரிசி கொழுக்கட்டை

செய்முறைதேங்காயை  துருவிக் கொள்ளவும். கறிவேப்பிலை, பச்சை மிளகாயை  பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும். பாசிப்பருப்பை ...

நவதானிய தோசை

செய்முறை: பச்சரிசி, புழுங்கலரிசி, உளுந்தைக் கழுவி ஒன்றாக ஊறவைக்கவும். பச்சைப் பயறு, தட்டைப் ...

ராஜ்மா சுண்டல்

எப்படிச் செய்வது?ராஜ்மாவை தண்ணீரில் 12 மணி நேரம் ஊறவைத்து, குக்கரில் வேகவைத்து கொள்ளவும். ...

கிராமத்து தக்காளி ரசம்

எப்படிச் செய்வது?சீரகம், தனியா, காய்ந்தமிளகாய், மிளகு, பூண்டு சேர்த்து கொரகொரப்பாக அரைத்துக் கொள்ளவும். ...

மணத்தக்காளி பலதானிய அடை!

செய்முறை முதலில் மணத்தக்காளிக் கீரையை சுத்தப்படுத்தி, பொடியாக நறுக்கி கொள்ளவும். பின்பு வெங்காயத்தையும், ...

மட்டன் வடை

எப்படிச் செய்வது?கடாயில் நெய் ஊற்றி, அதில் கடலைமாவு மற்றும் அனைத்து  மசாலாவுடன் கொத்துக்கறி ...

பாசிப்பருப்பு பணியாரம்

எப்படிச் செய்வது?பச்சரிசியை 1 மணி நேரம் ஊறவைத்து வடித்து நிழலில் உலர்த்தி மிக்சியில் ...

ராகி சேமியா இட்லி

எப்படிச் செய்வது?உளுத்தம்பருப்பை ஊறவைத்து அரைத்து கொள்ளவும். கடாயில் நெய் விட்டு காய்கறிகளை வதக்கி, ...

மட்டன் கறி தோசை

எப்படிச் செய்வது?முதலில், கடாயில் கொத்துக்கறியுடன் மட்டன் மசாலா சேர்த்து நன்றாக வறுத்து கொள்ளவும். ...

சிறுதானிய அடை

செய்முறைவெங்காயம், இஞ்சியை பொடியாக நறுக்கிகொள்ளவும். கம்பு, கேழ்வரகு, சோளம், கொள்ளு, பாசிப்பயறு, குதிரைவாலி, ...

தேங்காய் அடை

செய்முறை :பல்லாரி, பச்சை மிளகாயை பொடியாக நறுக்கவும். வாணலியில் 1/4 கப் பச்சரிசியை ...