Mar 29, 2020

கிராமத்து விருந்து (Village Food)

தேங்காய் அடை

செய்முறை :பல்லாரி, பச்சை மிளகாயை பொடியாக நறுக்கவும். வாணலியில் 1/4 கப் பச்சரிசியை ...

கீரை வேர்க்கடலை உசிலி

செய்முறை:முருங்கைக்கீரையை கழுவி சுத்தம் செய்து, ஆய்ந்து வைக்கவும். வறுத்த வேர்க்கடலையுடன் காய்ந்த மிளகாய், ...

காய்கறி பொங்கல்

செய்முறைமுதலில் அரிசி, பாசிப்பருப்பை ஒன்றாக கழுவி, பானையில் ஆறரை கப் தண்ணீரை கொதிக்க ...

புளிச்ச கீரை துவையல்

செய்முறை வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு காய்ந்த மிளகாய், தனியா, வெந்தயம், கடுகு, பெருங்காயம் ...

மரவள்ளிக்கிழங்கு பொரியல்

செய்முறைமுதலில் மரவள்ளிக்கிழங்கை குக்கரில் வைத்து இரண்டு விசில் விட்டு இறக்கவும். தோல் உரித்து ...

ராகி ஆலு பராத்தா

செய்முறைஒரு அகலமான பாத்திரத்தில் ராகி மாவு, கோதுமை மாவு, சோள மாவைச் சேர்க்கவும். ...

உருளை கேரட் பராத்தா

செய்முறைஉருளைக்கிழங்கை நன்கு வேக வைத்து, தோல் உறித்து கட்டியில்லாமல் மசித்துக் கொள்ளவும். அதே ...

முருங்கைப்பூ கீரை பருப்பு கூட்டு

செய்முறை குக்கரில் போதுமான தண்ணீர் சேர்த்து பாசிப்பயர், முருங்கைக்கீரை, முருங்கைப்பூ, மஞ்சள் தூள், ...

மிக்ஸ்டு வெஜ் இட்லி

செய்முறைகடாயில் எண்ணெய் சேர்த்து சூடானதும் கடலைப்பருப்பு, உளுந்தம்பருப்பைச் சேர்த்து வதக்கவும். பொடியாக நறுக்கிய ...

உளுந்து உருண்டை

செய்முறைமுதலில் வெறும் வாணலியில் பொன்னிறமாக உளுந்தை வறுக்கவும். வெல்லத்தை பொடித்து (அ) சீவிக்கொள்ளவும். ...

கொண்டைக்கடலை சாதம்

செய்முறை கடலையை முதல் நாளே ஊற வைத்து மறுநாள் வேகவைத்து எடுத்து வையுங்கள். ...

முருங்கைப்பூ ராகி மிக்ஸ் பக்கோடா

செய்முறை ஒரு அகலமான பாத்திரத்தில் ராகி மாவு, பொடியாக நறுக்கிய முருங்கைப்பூ, சின்ன ...

செம்பா புட்டு

செய்முறைஒரு பாத்திரத்தில் செம்பா புட்டு மாவை எடுத்துக் கொள்ளவும். அதில் ஒரு சிட்டிகை ...

முருங்கைப்பூ ரொட்டி

செய்முறை கடாயில் 1 டீஸ்பூன் நல்லெண்ணையை சேர்த்து நறுக்கிய முருங்கைப்பூ, இஞ்சி பூண்டு ...

தினை மாவு முறுக்கு

செய்முறை:ஒரு பாத்திரத்தில் மேற்கூறிய அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்து, சிறிதளவு தண்ணீர் ஊற்றி நன்றாக ...

சர்க்கரை வள்ளி கிழங்கு வடை

செய்முறை சர்க்கரைவள்ளிக்கிழங்கை தோல் சீவி துருவிக் கொள்ளவும். ஒரு கப் துருவலுக்கு கால் ...

அகத்திக்கீரை கறியமுது

செய்முறை:அகத்திக்கீரையைப் பொடியாக நறுக்கி, பாசிப்பருப்புடன் உப்பு சேர்த்து அதிகம் தண்ணீர் இல்லாமல் (தண்ணீர் ...

கறிவேப்பிலை துவையல்

செய்முறை வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு, கடுகு வெடித்தவுடன், உ. பருப்பு, க. பருப்பு, ...

முந்திரி - பொன்னாங்கண்ணிக்கீரை பக்கோடா

செய்முறை மேற்கூறிய அனைத்து பொருட்களையும் ஓர் அகலமான பாத்திரத்தில் போட்டு தண்ணீர் விடாமல் ...

பொன்னாங்கண்ணி பருப்பு குழம்பு

எப்படிச் செய்வது?மண்சட்டியில் பாசிப்பருப்பை கழுவி மஞ்சள் தூளை சேர்த்து வேகவிடவும். பாதி வெந்ததும் ...