Dec 09, 2022

கிராமத்து விருந்து (Village Food)

எள் ரசம்

செய்முறை: எள்ளை வெறும் வாணலியில் வறுத்து, தேங்காய் துருவல், மிளகு, சீரகம் சேர்த்து ...

கொள்ளு ரசம்

பக்குவம்: எண்ணெய் சேர்க்காமல் வெறும் வாணலியில் கொள்ளினை வறுத்து எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். பின்பு ...

பச்சை மொச்சை குழம்பு

செய்முறை :வெங்காயம், தக்காளி, ப.மிளகாயை பொடியாக நறுக்கி கொள்ளவும். பச்சை மொச்சையை சிறிதளவு ...

பூண்டு ரசம்

செய்முறை: முதலில் எலுமிச்சை பழ அளவு புளியை ஒரு கிண்ணத்தில் சேர்த்து, அதனுடன் ...

பச்சைப் புளி ரசம்

செய்முறை:சின்ன வெங்காயத்தை தோலுரித்து நசுக்கிக் கொள்ளவும். தனியாக ஒரு சிறு உருண்டை புளியை ...

சின்ன வெங்காயத் துவையல்

செய்முறை: கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றிக் காய்ந்ததும் வெங்காயத்தை சேர்த்து வதக்கவும். பின்னர் வதங்கிய ...

மரவள்ளிக்கிழங்கு பணியாரம்

செய்முறை: தேங்காய் துருவலுடன் காய்ந்த மிளகாய், பெருஞ்சீரகம் சேர்த்து நீர் விடாமல் நைஸாக ...

கறிவேப்பிலை ஈரல் பொரியல்

செய்முறை:வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி பிரிஞ்சி இலை, பெருஞ்சீரகம், பட்டை, கிராம்பு, கறிவேப்பிலை சேர்த்து ...

கொள்ளு வடை

செய்முறை: முதலில், கொள்ளுவை ஒரு நாள் இரவு முழுவதும் ஊற வைத்து பிறகு, ...

மண்சட்டி மீன் குழம்பு

செய்முறை:முதலில் மீனை நன்கு சுத்தமாக கழுவி, ஒரு பௌலில் போட்டு உப்பு, மஞ்சள் ...

கறிவேப்பிலை தொக்கு

செய்முறை: வாணலியை அடுப்பில் வைத்து எண்ணெய்விட்டு சூடானதும் வரமிளகாய் போட்டு வறுத்து எடுக்கவும். ...

ராகி மோர்க்கூழ்

செய்முறை: ராகி மாவுடன் மோர், உப்பு சேர்த்துக் கரைத்துக் கொள்ளவும். கடாயில் எண்ணெய்விட்டு… ...

கிராமத்து நாட்டுக்கோழி வறுவல்

செய்முறை:  முதலில் நாட்டுக் கோழியை நன்கு மஞ்சள் தூள் சேர்த்து கழுவி, குக்கரில் ...

கருப்பட்டி இட்லி

செய்முறை : இட்லி அரிசியை 8 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். உளுந்தை ...

கோதுமை -மசாலா சப்பாத்தி

செய்முறை: கோதுமை  மாவில் உப்பு சேர்த்து, அத்துடன் வதக்கிய வெங்காயம், இஞ்சி, பூண்டு  ...

பழத்தயிர் பச்சடி

செய்முறைவாழைப்பழத்தை சில்லைகளாக நறுக்கி சிவப்பு மாதுளை முத்துக்கள், கிஸ்மிஸ் பழத்தை சேர்த்து உப்பு ...

முருங்கைக்கீரை துவையல்

செய்முறைகடாயில்  எண்ணெய் விட்டுக் காய்ந்ததும் கீரையை சேர்த்து வதக்கி ஆற வைக்கவும். கீரையை ...

தர்பூசணி ரசம்

எப்படிச் செய்வது?தர்பூசணியை தோல், விதை நீக்கி மிக்சியில் அடித்து வடிகட்டி ஜூஸ் எடுத்து ...

முளைகட்டிய சோளம் இட்லி

எப்படிச் செய்வது?சோளத்தை ஊறவைத்து முளைகட்டி வைத்து, முளை வந்ததும் எடுத்து கொள்ளவும். குக்கரில் ...

இயற்கை மோர்

செய்முறைதேங்காய்ப்பாலுடன் எலுமிச்சை சாறு, உப்பு, கொத்தமல்லி தழை, இஞ்சி அனைத்தையும் கலந்து குடிக்கவும். ...