Dec 02, 2020

கிராமத்து விருந்து (Village Food)

கிராமத்து தக்காளி ரசம்

எப்படிச் செய்வது?சீரகம், தனியா, காய்ந்தமிளகாய், மிளகு, பூண்டு சேர்த்து கொரகொரப்பாக அரைத்துக் கொள்ளவும். ...

மணத்தக்காளி பலதானிய அடை!

செய்முறை முதலில் மணத்தக்காளிக் கீரையை சுத்தப்படுத்தி, பொடியாக நறுக்கி கொள்ளவும். பின்பு வெங்காயத்தையும், ...

மட்டன் வடை

எப்படிச் செய்வது?கடாயில் நெய் ஊற்றி, அதில் கடலைமாவு மற்றும் அனைத்து  மசாலாவுடன் கொத்துக்கறி ...

பாசிப்பருப்பு பணியாரம்

எப்படிச் செய்வது?பச்சரிசியை 1 மணி நேரம் ஊறவைத்து வடித்து நிழலில் உலர்த்தி மிக்சியில் ...

ராகி சேமியா இட்லி

எப்படிச் செய்வது?உளுத்தம்பருப்பை ஊறவைத்து அரைத்து கொள்ளவும். கடாயில் நெய் விட்டு காய்கறிகளை வதக்கி, ...

மட்டன் கறி தோசை

எப்படிச் செய்வது?முதலில், கடாயில் கொத்துக்கறியுடன் மட்டன் மசாலா சேர்த்து நன்றாக வறுத்து கொள்ளவும். ...

சிறுதானிய அடை

செய்முறைவெங்காயம், இஞ்சியை பொடியாக நறுக்கிகொள்ளவும். கம்பு, கேழ்வரகு, சோளம், கொள்ளு, பாசிப்பயறு, குதிரைவாலி, ...

தேங்காய் அடை

செய்முறை :பல்லாரி, பச்சை மிளகாயை பொடியாக நறுக்கவும். வாணலியில் 1/4 கப் பச்சரிசியை ...

கீரை வேர்க்கடலை உசிலி

செய்முறை:முருங்கைக்கீரையை கழுவி சுத்தம் செய்து, ஆய்ந்து வைக்கவும். வறுத்த வேர்க்கடலையுடன் காய்ந்த மிளகாய், ...

காய்கறி பொங்கல்

செய்முறைமுதலில் அரிசி, பாசிப்பருப்பை ஒன்றாக கழுவி, பானையில் ஆறரை கப் தண்ணீரை கொதிக்க ...

புளிச்ச கீரை துவையல்

செய்முறை வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு காய்ந்த மிளகாய், தனியா, வெந்தயம், கடுகு, பெருங்காயம் ...

மரவள்ளிக்கிழங்கு பொரியல்

செய்முறைமுதலில் மரவள்ளிக்கிழங்கை குக்கரில் வைத்து இரண்டு விசில் விட்டு இறக்கவும். தோல் உரித்து ...

ராகி ஆலு பராத்தா

செய்முறைஒரு அகலமான பாத்திரத்தில் ராகி மாவு, கோதுமை மாவு, சோள மாவைச் சேர்க்கவும். ...

உருளை கேரட் பராத்தா

செய்முறைஉருளைக்கிழங்கை நன்கு வேக வைத்து, தோல் உறித்து கட்டியில்லாமல் மசித்துக் கொள்ளவும். அதே ...

முருங்கைப்பூ கீரை பருப்பு கூட்டு

செய்முறை குக்கரில் போதுமான தண்ணீர் சேர்த்து பாசிப்பயர், முருங்கைக்கீரை, முருங்கைப்பூ, மஞ்சள் தூள், ...

மிக்ஸ்டு வெஜ் இட்லி

செய்முறைகடாயில் எண்ணெய் சேர்த்து சூடானதும் கடலைப்பருப்பு, உளுந்தம்பருப்பைச் சேர்த்து வதக்கவும். பொடியாக நறுக்கிய ...

உளுந்து உருண்டை

செய்முறைமுதலில் வெறும் வாணலியில் பொன்னிறமாக உளுந்தை வறுக்கவும். வெல்லத்தை பொடித்து (அ) சீவிக்கொள்ளவும். ...

கொண்டைக்கடலை சாதம்

செய்முறை கடலையை முதல் நாளே ஊற வைத்து மறுநாள் வேகவைத்து எடுத்து வையுங்கள். ...

முருங்கைப்பூ ராகி மிக்ஸ் பக்கோடா

செய்முறை ஒரு அகலமான பாத்திரத்தில் ராகி மாவு, பொடியாக நறுக்கிய முருங்கைப்பூ, சின்ன ...

செம்பா புட்டு

செய்முறைஒரு பாத்திரத்தில் செம்பா புட்டு மாவை எடுத்துக் கொள்ளவும். அதில் ஒரு சிட்டிகை ...